Kartoffelplatz

Zutaten

Menge für 1 Herdblech

• 750g Brotteig
• 2kg Pellkartoffeln (durchdrehen oder reiben)
• 6-8 Eier
• 2 Becher saure Sahne
• 3 EL gehackte Petersilie
• ¾ bis 1 Litergefäß voll geschnittene Schalotten und Schnittlauch
• 1 Tasse Milch

750g Brotteig auf einem Herdblech auswellen. Alle Zutaten vermengen, mit schwarzem Pfeffer, Salz und gekörnter Brühe kräftig abschmecken. Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 500-600g Speck in kleine Würfel schneiden, in Paniermehl wälzen und auf den Belag streuen. Den Platz bei 200 Grad 40 bis 50 Minuten backen.