Allgemeines
Wenn früher Backtag war, mussten sich die übrigen Abläufe des Haushaltes bzw. der Hauswirtschaft danach richten. So waren auch die Mahlzeiten auf das Backen abgestimmt. Mit unserem heutigen Verständnis für Energieprobleme würden wir sagen, daß am Backtag die vorhandene Energie voll ausgenutzt wurde.
War der Backofen heiß, konnte noch allerlei zusätzlich zum Brot mitgegart werden.
Salzekuchen, Zwiebelkuchen, Kartoffelmatze oder Krautfüllsel waren dann die Gerichte, die am Backtag auf den Tisch kamen. Zur Obstzeit wurden auch noch Zwetschgenkuchen und Apfelkuchen aus Brotteig mitgebacken.
Ganz sparsame Hausfrauen rösteten auch noch Gerste für Malzkaffee mit im Backofen.
Dazu wurde sauber verlesene Gerste in einer großen Kastenform vor das Brot in den Ofen gestellt. Von Zeit zu Zeit wurden die sich bräunenden Körner mit einem Löffel umgerührt. Wenn sie schön gleich mäßig braun waren, wurde noch ganz wenig Zucker darüber ge streut. Auch dieser musste schön braun werden. Das sollte dem Malzkaffee noch Glanz und Würze verleihen.
Benutzte man an einem Tag als letzter den Backofen, so konnte man in der nachlassenden Wärme in der Obstzeit noch Äpfel oder Zwetschgen dörren.